Crema pastelera de chocolate - Recetas Thermomix

Por

mis thermorecetas | 2017-08-10 21:55


La crema pastelera es una receta básica que podemos utilizar en muchos postres y tartas. Hoy la vamos a preparar de chocolate (la preferida de mis hijas, jijiji).
La receta es muy sencilla y se prepara en menos de 10 minutos. Con esta crema también podemos decorar y rellenar tartas, roscones de reyes, conos de hojaldre, …
Si queréis utilizarla para decorar con manga pastelera, según la hacemos la introducimos en la manga, dejamos que temple y decoramos. Hay que tener en cuenta que cuando está fría, coge más consistencia.
¡Espero que os guste!.

Ingredientes: (para 750 g.)

– 130 g. de chocolate fondant en trozos
– 110 g. de azúcar
– 2 cucharaditas de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla líquida – 500 g. de leche entera
– 50 g. de harina fina de maíz (Maizena)
– 3 huevos

Preparación:

Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 8. Retiramos a un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, el azúcar vainillado, la leche, la maizena y los huevos. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.
Agregamos el chocolate reservado y programamos 30 segundos, a velocidad 4.
Retiramos y reservamos en un recipiente cubierto con film transparente pegado a la crema o en una manga pastelera, según el uso que vayamos a darle.
Dejamos enfriar.

Fuente: Vorwerk.

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