Ensaladilla de pulpo a la gallega - Recetas Thermomix

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thermorecetas | 2017-09-13 22:02


A veces las recetas más sencillas se pueden transformar en platos sorprendentes. Y el mejor ejemplo está en esta versión de la ensaladilla de pulpo a la gallega.
Para esta receta hemos unido dos grandes recetas de la gastronomía española. Por un lado tenemos la textura melosa de la ensaladilla con unas patatas cocidas muy blanditas. Y por otro, tenemos un peso pesado de la cocina gallega que aporta, no sólo el sabor tan rico y típico del pulpo. También ese toque tan especial que le da el pimentón.
Para prepara la ensaladilla de pulpo a la gallega os recomiendo utilizar patatas pequeñas para asegurarnos que quedan blanditas. Y para evitar complicaciones lo mejor es usar pulpo ya cocido que podemos encontrar en la mayoría de los supermercados. Se suelen vender en paquetes de 250 gramos, así que con lo que nos sobre podemos aprovechar y preparar otras ricas recetas.

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Ensaladilla de pulpo a la gallega
Esta ensaladilla tiene todo el sabor de dos grandes clásico de nuestra gastronomía.

Autor: Mayra Fernández Joglar

Cocina: Española Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 2

Tiempo de preparación:  2 h
Tiempo de cocinado:  21 m
Tiempo total:  2 h 21 m

Ingredientes

250 g de patatas pequeñas
1 hoja de laurel
15 g de aceite de oliva
20 g de lechuga
30 g de zanahoria
20 g de cebolla fresca
60 g de pulpo cocido
20 g de mayonesa
1 cucharadita pequeña de pimentón de La Vera
1 pellizco de pimentón picante
Sal y pimienta

Preparación

Llenamos el vaso con agua hasta la marca de 1 litro y añadimos un poco de sal. La calentamos durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Mientras, lavamos bien las patatas pequeñas y las colocamos, sin pelar, en el cestillo junto a la hoja de laurel. Terminado el tiempo, colocamos el cestillo en el interior y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Al finalizar comprobamos que las patatas están bien cocidas. Si no están bien blanditas prolongamos la cocción unos minutos más.
Reti...
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