Pasta con berenjena (gratinada) - Recetas Thermomix

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thermorecetas | 2017-09-13 22:02


Vamos allá con un plato de pasta con berenjena que acabaremos de cocinar en el horno.
Un primer plato sencillo donde los haya en el que incluimos verdura y mozzarella. Podéis prepararlo con pasta larga o corta, con la que más os guste.
Y si queréis otras recetas con esta estupenda verdura echad un vistazo a estas que os pongo aquí: pisto de berenjena, berenjenas guisadas y berenjenas rellenas. Son todas estupendas.

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Pasta con berenjena (gratinada)

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado:  1 h 25 m
Tiempo total:  1 h 25 m

Ingredientes

20 g de aceite
100 g de cebolla
Un manojo de brasilico
1 diente de ajo
350 g de berenjena
250 g de tomate pelado en lata
Mozzarella

Preparación

Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos y la dejamos reposar, con sal, en la bandeja del varoma para que suelte el agua. Así la tendremos 1 hora aproximadamente. Luego la lavamos con el agua del grifo y la secamos bien con papel de cocina. A continuación ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el diente de ajo pelado y la albahaca. Programamos 3 segundos, velocidad 7. Incorporamos la berenjena y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añadimos los tomates (en los 250 g habrá tomate y caldo o puré del bote, lo echamos todo) y programamos 18 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Ese tiempo lo aprovechamos para cocer la pasta en una cacerola, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Mezclamos la pasta con el sofrito de berenjena y lo ponemos todo en una fuente de horno. Ponemos en la superficie unos trocitos de mozzarella y gratinamos unos minutos.
Servimos inmediatamente.

3.5.3226

Más información – Pisto de berenjena, Berenjenas guisadas,
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El artículo Pasta con berenjena (gratinada) ha sido originalmente publicado en Thermorecetas....
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